MERCOLEDÌ 31 DICEMBRE - CENONE DI SAN SILVESTRO

Amuse-Bouche
Ostrica, Beurre Blanc e Olio al Dragoncello

Per Iniziare
Insalata di seppia, Sedano e Noci
Salmerino alla Plancia, Spuma Bernese allo Zenzero
Baccalà Mantecato e Polvere di Olive Nere

Antipasto
Uovo 64, Patate, Spuma di Provola e Acciughe

Primi
Pacchero Crema di Cipollotto e Frutti di Mare
Risotto Lime, Zenzero e Capasanta

Secondo
Ombrina, Purè di Patate, Guazzetto e Emulsione al Basilico

Dessert
Tarte Tatin, Crema inglese al Calvados

A mezzanotte
Cotechino Vaniglia Marco d’Oggiono e Lenticchie

Acqua Minerale
Vini Nostra Selezione

€ 90 A Persona
€ 100 A Persona con DJ Set