Selezione di salumi Marco d’Oggiono con salame di coscia e di capra servito con muffin di verdure, conserve della casa, bruschetta e formaggino di Montevecchia 01 07 09
Trilogia di Mondeghili
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Un classico meneghino servito con: patata dolce e salsa senape e miele, sugo d’arrosto su crema di piselli alle erbe aromatiche, ripassato al pomodoro su pane croccante 01 07
Salmone alla Canadese
19
Salmone marinato ed affumicato con sciroppo d’acero e soya servito con cream cheese alla cipollina con vele di pane e le sue uova 04 07
Soufflé di Spinaci e Parmigiano
15
con mousse di ricotta caprina e fieno alle pere caramellate 03 07 09
Primi Piatti
L'Amatrice dei 3 Pomodori
16
Tonnarelli con selezione di pomodori in varie consistenze con guanciale croccante e pecorino romano 01 07 09
Tortellini in Technicolor
18
Pasta al nero di seppia ripiena di baccalà, patate e limone su crema di verdure colorata 01 03 04 07 09
Risotto della Chef
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Il Piatto Varia in Base alla Stagionalità dei Prodotti
Gnocchi
19
Gnocchi di patate, zucchine e menta su vellutata di mais con crema di caprino fresco di Montevecchia 07 09
Secondi Piatti
Il Rombo
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Rombo in panure alle erbe, burro vaniglia con crema di asparagi e asparagi mimosa 01 03 04 07 09
Cubo di Maialino
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Maialino cotto a bassa temperatura e glassato al miele con crema di mele, cannella e ginepro, chips croccanti 07
Costoletta
24
Costoletta di vitello con rush di porcini, mascarpone aromatico e salsa d’arrosto 07
Carpaccio
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Carpaccio di fassona piemontese con verdure cotte a crudo, cialda di grana croccante, salsa yogurt e senape al profumo di gin lemon 07 10
La Buca l'è Minga Straca se...
Selezione di Formaggi Caprini di Montevecchia
15
07 08
Dessert
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