L’Oro in Tavola

Una serata dedicata allo zafferano delle nostre colline.
VENERDÌ 20 NOVEMBRE 2026 | ORE 20:00

Ci sono ingredienti che raccontano un territorio. E altri che nascono proprio dalla nostra terra.

Sulle Balze di Montevecchia, tra i paesaggi che circondano la Locanda Moderna Carlambroeus, abbiamo coltivato lo zafferano a km 0, un ingrediente prezioso che racchiude colori, profumi e sapori delle nostre colline.

Per celebrarlo, vi invitiamo a L’Oro in Tavola, una serata enogastronomica speciale in cui lo zafferano diventa protagonista di un percorso di quattro portate, dall’antipasto al dolce.

Un incontro tra creatività in cucina, materie prime locali e sapori del territorio.

Il Menù della Serata

ANTIPASTO — L’UOVO
Uovo morbido cotto a bassa temperatura, crema intensa allo zafferano, la sua cialda, porri croccanti e fonduta di Caprino di Montevecchia.

PRIMO — IL RISOTTO E L’OSSOBUCO
Risotto allo zafferano, bocconcini di ossobuco, crema di midollo brasato e gremolada profumata al limone e rosmarino.

SECONDO — L’ANATRA E LA TERRA
Petto d’anatra laccato al miele e zafferano, patata americana fondente, cime di rapa saltate e riduzione al Pincianell.

DOLCE — L’ORO NEL BIANCO
Namelaka al cioccolato bianco, crumble croccante al grano saraceno, glassa allo zafferano e gelato allo yogurt di cascina con miele.

Acqua e caffè inclusi.

€ 68 A Persona

Posti limitati.
Prenota il tuo tavolo e lasciati accompagnare in un viaggio alla scoperta dell’oro delle nostre colline.