Antipasti
-
Melanzana, crema di datterino, emulsione di bufala, basilico fresco
07
-
Battuto al coltello,il suo fondo,crema di tuorlo marinato,crumble di pane
01 03 09
-
Salsa ponzu,pesca piccante,zenzero fritto
01 02 04 06 14 -
Selezione di salumi artigianali Marco d’Oggiono
accompagnati da Caprino stagionato Casaro Maggioni
mostarda di cipolla rossa e cracker di mais e grano saraceno
01 07
Antipasti
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Melanzana, crema di datterino, emulsione di bufala, basilico fresco
07 -
Battuto al coltello,il suo fondo,crema di tuorlo marinato,crumble di pane
01 03 09 -
Salsa ponzu,pesca piccante,zenzero fritto
01 02 04 06 14 -
Selezione di salumi artigianali Marco d’Oggiono
accompagnati da Caprino stagionato Casaro Maggioni
mostarda di cipolla rossa e cracker di mais e grano saraceno
01 07
Primi
-
Alloro,mandorla,limone candito
07 08 -
Crema di datterino, emulsione di bufala,
battuto di gambero rosa, lime
01 02 03 04 07 14
Disponibile anche in versione vegetale 100% -
Ceviche di capasanta,crema di cipollotto, pepe rosa.
01 02 04 14 -
Zucchina in doppia consistenza,provola dolce
01 07
Primi
-
Alloro,mandorla,limone candito
07 08 -
Crema di datterino, emulsione di bufala,
battuto di gambero rosa, lime
01 02 03 04 07 14
Disponibile anche in versione vegetale 100% -
Ceviche di capasanta,crema di cipollotto, pepe rosa.
01 02 04 14 -
Zucchina in doppia consistenza,provola dolce
01 07
Secondi
-
Il suo jus,Robiola di Montevecchia,peperone arrostito
01 06 07 09 -
Guazzetto bianco di pesce,purè di patate, piselli
02 04 07 09 14 -
Glassato salsa teriyaki,cipollotto in due consistenze
02 04 06 14
Secondi
-
Il suo jus,Robiola di Montevecchia,peperone arrostito
01 06 07 09 -
Guazzetto bianco di pesce,purè di patate, piselli
02 04 07 09 14 -
Glassato salsa teriyaki,cipollotto in due consistenze
02 04 06 14
dessert
-
Fragole,menta,sorbetto frutti di bosco
01 07 -
Tre cioccolati, gelé di lamponi, gelato al cioccolato
03 07 08 -
Crema inglese al Calvados, gelato fiordilatte
01 03 07 12 -
Ganache aromatica, ciliegia
01 03 07 -
Fiordilatte, cioccolato, nocciola
07 08 -
Frutti di bosco, arancia rossa, mango
dessert
-
Fragole,menta,sorbetto frutti di bosco
01 07 -
Tre cioccolati, gelé di lamponi, gelato al cioccolato
03 07 08 -
Crema inglese al Calvados, gelato fiordilatte
01 03 07 12 -
Ganache aromatica, ciliegia
01 03 07 -
Fiordilatte aromatizzato al rosmarino, Cioccolato
07 08 -
Frutti di bosco, arancia rossa, mango
I Sapori della Tradizione
-
Robiola, formaggella Primosale,
Caprino fresco e stagionato, Provola dolce.
Serviti con miele e composta di frutta
07 -
Il tagliere Carlambroeus
01 07
Risotto allo zafferano Zafferanza, ristretto di manzo
07 09 12
Una consumazione a scelta
fra calice di vino, spritz o analcolico Carlambroeus -
La nostra interpretazione della grande cotoletta:
lombata di vitello con osso
doppia panatura croccante e cottura nel burro
chiarificato.
Servita rosata, personalizzabile con i contorni
dedicati a questo piatto.
I Sapori della Tradizione
-
Robiola, formaggella Primosale,
Caprino fresco e stagionato, Provola dolce.
Serviti con miele e composta di frutta
07 -
Il tagliere Carlambroeus
01 07
Risotto allo zafferano Zafferanza, ristretto di manzo
07 09 12
Una consumazione a scelta
fra calice di vino, spritz o analcolico Carlambroeus -
La nostra interpretazione della grande cotoletta:
lombata di vitello con osso
doppia panatura croccante e cottura nel burro
chiarificato.
Servita rosata, personalizzabile con i contorni
dedicati a questo piatto.
Allergeni
01 Glutine - 02 Crostacei - 03 Uova - 04 Pesce - 05 Arachidi - 06 Soia - 07 Latte
08 Frutta a Guscio - 09 Sedano - 10 Senape - 11 Sesamo - 12 Anidride Solforosa - 13 Lupini - 14 Molluschi
Vegetariano - Consigliato dagli Chef
