Il bistrot è il cuore della locanda moderna, nella calda sala va in scena l’arte culinaria di Nicole Cord.
Il Bistrot offre ai suoi ospiti la possibilità di sperimentare il meglio della cucina autoctona, la ricerca attenta di materie prime, servita con un tocco di innovazione, creatività e colore.
L'executive chef unisce sapori locali ad un familiare tocco mantovano per restituire una versione autentica, creativa e personale degli incredibili sapori e colori del nostro Paese.
La cucina è diretta espressione della sua personalità della chef. Creativa ed emozionale, in continua evoluzione. La filosofia del Bistrot si basa sulla scoperta di nuovi accostamenti e gusti. Rispetto per la cucina classica, ma anche tanta curiosità per le innovazioni, rendono ogni piatto una creazione unica.
Al Carlambroeus vengono rispettati i tempi della natura e quindi delle stagioni, nei piatti si trovano solo ingredienti che maturano al sole di oggi. La stagionalità e Le freschezza di ogni prodotto sono essenziali.
